Skip to content

Cara Membuat Tekwan

January 13, 2011

Bahan Pembuatan tekwan:
• 150 gram ikan teri
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ¼ sdt lada/sahang/merica
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa/vetsin secukupnya
• 1 kg tepung sagu
• 200 gram tepung gandum
• Air panas mendidih
• Telur 2 butir

Bahan Untuk Kuah Tekwan:
– 3 liter air
– 50 gram udang ebi
– ¼ gram bengkuang
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– ¼ sdt lada/sahang/merica
– jahe 1 cm
– bawang perai
– jamur kuping
– garam dan vetsin secukupnya

Penyedap Tekwaan:
• Irisan daun sop/seledri
• Bawang goreng
• Irisan timun
• Mie so’un
• Kecap manis
• Kecap asin
• Cabe rawit giling

Cara Membuat Tekwan:

Bahan  Membuat Tekwan
1. Tuang tepung sagu, gandum, telur, garam, dan penyedap rasa dalam wadah.
2. Haluskan/ blender bawang merah, bawang putih, lada, serta ikan teri, kemudian masukan kedalam adonan tepung.
3. Masukan air panas kedalam adonan, aduk sampai rata dan adonan lembut.
4. Didihkan air dalam panci, masukan adonan tekwan dengan menggunakan sendok makan kedalam air mendidih. Jika tekwan sudah mengapung, maka menandakan tekwa sudah masak, kemudian di angkat.
5. lakukan sampai adonan habis.

Cara Membuat Kuah Tekwan:
1. Iris bawang perai
2. Kupas bengkuang, dan potong bentuk korek api.
3. Iris kasar jamur kuping.
4. Haluskan/Blender udang ebi, bawang merah, bawang putih, lada, dan jahe.
5. Panaskan air dalam panci, masukkan bahan yang dihaluskan, dan bawang perai, biarkan sampai mendidih sambil sekali-kali diaduk.
6. Setelah mendidih, masukkan bengkoang, jamur kuping, garam, dan vetsin, aduk sekali-kali.
7. Jika bengkoang sudah lembut, ini menandakan bahwa kuah sudah masak.
8. Masukkan pentol tekwan kedalam kuah.

Cara Menghidangkan Tekwan:
• masukkan mie dalam mangkok, tambahkan bawang goreng, daun sop, irisan timun, kecap dan sambal cabe rawit.
• Kemudian masukkan tekwan dan siram dengan kuah tekwan.
• Tekwan siap di santap.

sumber:

http://pempek-palembang-dempo.blogspot.com/2010/03/memasak-tekwan-mentah.html

About these ads
No comments yet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: